Как готовить кофе

Вот, как готовить кофе:

• В турке на газу
• В капельной кофеварке: помещаете кофе в зернах в пакетик, его вставляете к кофеварвку и она прокапывает горячую воду сквозь кофе.
• В кофемашине можно готовить как кофе, так и самые разные кофейные напитки.
• В гейзерной кофеварке.

Подробнее обо всех этих способах вы можете узнать далее в нашей публикации

В нашей стране кофе является очень любимым напитком и считается лучшим напитком для беседы и общения. Согласно статистике, 68% взрослого населения выпивает хотя бы одну чашку кофе в день. Одной из особенностей современности является большое количество кофеен с широким ассортиментом продукции, способной удовлетворить всех любителей кофе. Но как сварить кофе дома и насладиться вкусным, бодрящим напитком? Не все же ходят в кофейню.

Давайте рассмотрим несколько наиболее распространенных способов заваривания кофе в домашних условиях, используя базовое оборудование. Его можно найти в каждом доме. Вам не обязательно использовать дорогую, высококлассную кофеварку. При наличии правильной мотивации и навыков вы можете стать мастером по приготовлению вкусных напитков в самой обычной кастрюле.

Кстати, как приготовить вкусное смузи, смотрите здесь

Что вам понадобится

Чтобы не разочароваться в результатах, имейте в виду несколько вещей

• Вода. Вам нужна чистая вода. В идеале эта вода должна поступать из самоизливающегося источника, родника или мягкого источника. Если такой возможности нет, то хотя бы разлейте ее по бутылкам или отфильтруйте. Водопроводная вода не подходит, так как примеси могут значительно изменить вкус напитка.
• Кофе: кофе в зернах или молотый кофе. Ответ на вопрос о выборе кофе для домашней обжарки зависит от того, какой результат вы хотите получить. Для эспрессо попробуйте смесь сортов арабики и робусты. Для турбо подойдет любое мелко молотое зерно арабики. Варианты вкуса бесконечны — от легкой кислинки до цветочных нот. Для достижения наилучших результатов экспериментируйте со степенью обжарки.
• Сахар, соль и специи. Лично я не люблю кофе без сахара, поэтому я использую тростниковый сахар. Он менее вреден для здоровья, чем рафинированный белый сахар, и не портит вкус напитка. Если кофе слишком горький, можно добавить щепотку соли, чтобы нейтрализовать горечь. Сама соль в напитке не ощущается.

Я всегда готовлю кофе с молотой корицей и кардамоном. Они придают теплый, пряный вкус и тонкую цитрусовую нотку. Некоторые предпочитают приправлять его черным перцем, чтобы создать пряный, согревающий вариант для зимы. Тертый или свежий имбирь также является популярным усилителем вкуса.

• Молоко или сливки. Многие люди любят смягчать вкус крепкого кофе и пить его с молоком. Это создает питательный напиток, который противодействует воздействию кофеина.

Теперь, когда у вас есть все необходимое, давайте рассмотрим некоторые популярные приборы, которые помогут вам правильно сварить кофе.

Кстати, как варить компот из замороженных ягод, смотрите здесь

Кофеварка капельного типа

Это один из самых простых и распространенных приборов. Он может производить промежуточный продукт, который фильтруется и имеет черно-коричневый цвет. Этот напиток похож на американо. С помощью капельной кофеварки невозможно приготовить капучино или кофе по-турецки.

Для этого типа кофеварки следует использовать краб средней или крупной зернистости. Рекомендуемое соотношение — 3 чашки молотого кофе на 1 чашку воды объемом 250 мл. Приготовление напитков занимает примерно 2,5 минуты.

Несомненными достоинствами этого прибора являются его простота и надежность. Недостатки — неизбежная потеря тонкого аромата и нежного вкуса особого кофе.

Гейзерная кофеварка

Это простое, небольшое устройство, не требующее электропитания. Он состоит из нижнего резервуара для воды, фильтра для кофейной пыли и верхнего коллектора для напитка. При нагревании он образуется в нижней части устройства. Постепенно нагнетайте горячую воду в коричневый фильтр в верхней части.

Когда вода начинает закипать, ее нужно наливать только в нижний контейнер. Это позволяет избежать металлического привкуса в напитке и сократить время приготовления. Кофе среднего и тонкого помола. Кофе из гейзерной кофеварки не такой крепкий, как из кофеварки или рисоварки, но он все равно крепкий и устойчивый.

Кофемашина

Это, пожалуй, самый сложный из всех приборов для приготовления кофе в домашних условиях. Под давлением пара вода проходит через слой молотого кофе и готовится при высокой температуре. Напиток получается насыщенным и полным вкуса. Существуют автоматические или ручные капучинаторы.

С помощью кофемашины вы можете готовить как кофе, так и разные кофейные напитки, такие как: латте, флэт, глясе и прочие вкусности хоть с сиропом, хоть с молоком.

Емкость резервуара для воды обычно составляет 1-1,8 литра, а для молока — до 0,4 литра; в них можно приготовить два насыщенных эспрессо, двухслойный или насыщенный и сливочный капучино.

Однако, хотя эти машины почти полностью автоматические, они все же требуют умения и навыков. Для них очень важна свежесть кофейных зерен и их сортность. В идеале после обжарки должно пройти не более одного месяца.

От свежести гранул зависит не только вкус, но и насыпание гранул. Также необходимо научиться дозировать, распределять и проталкивать кофейные зерна в рожки.

Если капельница слабая и напиток получается водянистым и кисловатым на вкус, используйте тонкий помол. Если капля задерживается и кофе горчит, увеличьте помол.

Широкий ассортимент современных кофемашин означает, что единого рецепта приготовления кофе не существует. Это вопрос проб и ошибок, пока вы не найдете подходящий вариант для каждой модели. Однако, следуя инструкциям производителя и своим личным предпочтениям, вы сможете найти идеальный напиток.

Если у вас еще нет кофеварки, ознакомьтесь с нашей статьей о выборе кофеварки.

Кстати, какую лучше выбрать кофемашину себе домой, расписали в этой статье=>>

Френч-пресс

Даже если вы новичок, это, вероятно, самый простой и понятный вариант. Его также можно использовать в офисе, где нет кофеварки или кухни. Чтобы его приготовить, нужно взять 3,5 столовые ложки кофе крупного помола и залить 0,5 литра кипятка.

Через 3-4 минуты на поверхности образуется пенка. Затем кофе перемешивают, накрывают поршнем и доводят до кипения в течение 5-6 минут. Затем горлышко аккуратно опускают и переливают напиток в чашку.

Готовьте столько кофе из френч-пресса, сколько сможете выпить за один раз, так как он быстро остывает. Процесс приготовления продолжается и после загрузки поршня. Чтобы избежать чрезмерной горечи, не передерживайте напиток во френч-прессе.

Если вы хотите приготовить зеленый кофе, френч-пресс — лучший вариант. Не кипятите этот вид кофе, так как он теряет свои основные свойства. Кроме того, зеленые гранулы измельчаются более грубым составом для большей безжалостности. Френч-пресс обеспечивает оптимальную температуру напитка.

Скоро на сайте появится статья о френч-прессе, так что следите за обновлениями.

Турка, или джезва

Это мой любимый метод. Я считаю, что кофе, приготовленный в традиционной печи, вкуснее всего. Это особый ритуал, а учитывая все чудесные оттенки и пошаговое продвижение, результаты превосходят ожидания. Особое значение для этого метода имеют. -Способ приготовления кофе должен быть особенно важным.

• Его емкость, форма и материал,
• Гранулы кофейных зерен,
• Тепло и время приготовления напитка.

Простые шаги в использовании — Пошаговый рецепт, готовый к использованию.

Кстати, что можно приготовить из арбуза, вы можете узнать здесь

Шаг 1: Выберите и подготовьте кофейник.

Материал этой емкости может быть разным — нержавеющая сталь, керамика, глина или медь. Последняя является наиболее предпочтительной. Бронзовые емкости для воды равномерно нагреваются и не чувствительны к экстремальным температурам. Их можно мыть сразу после использования.

Внутренняя поверхность должна быть покрыта пищевым оловом или серебром. Следует соблюдать осторожность, чтобы избежать поломки или царапин. Медь нагревается и выделяет вредные соединения, которые не должны попадать в организм.

Основание должно быть широким и толстым, а горлышко узким. Оптимальное количество — 1-2 чашки. Рекомендуется нагреть емкость или джессобу до начала экстракции, чтобы аромат и вкус кофе полностью раскрылись.

Шаг 2: Добавьте кофе и специи

Насыпьте в ступку 2 чайные ложки мелко молотого кофе в соотношении 2 чайные ложки на 150 мл воды. Часто ведущие производители кофе дают собственные рекомендации по дозировке на упаковке. Если вы любите пряности, добавьте специи, а также сахар. Вам нужно будет подождать несколько минут, чтобы смесь нагрелась и приобрела аромат.

Регулярно держите медный чайник на огне в течение нескольких секунд, так как он быстро остывает. Следите за тем, чтобы не поджечь кофейный порошок и сахар. В противном случае вместо ароматного напитка карамельного цвета вы получите горькую жидкость со вкусом жженого сахара.

Шаг 3: Налейте воду

Профессиональные бариста и опытные любители настаивают на том, что воду следует наливать холодной. Напиток следует нагревать постепенно, чтобы вкус и аромат усилились, а питательные вещества лучше сохранились. Честно говоря, я не всегда так делаю. Если у вас нет времени на «ритуал по правилам», залейте напиток горячей водой. На этом этапе напиток можно один раз перемешать.

Шаг 3: Доведите до кипения

Строго говоря, кофе не следует кипятить. Его нужно подогреть, а не кипятить. Неслучайно кофе по-турецки готовят на горячем песке. Этот способ идеально подходит для приготовления кофе, так как он не закипает, но требуется время, чтобы напиток достиг нужной консистенции и пригодности для питья.

В принципе, его можно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится большая кастрюля с высокими бортами, предпочтительно из чугуна. Чистый мелкий песок для аквариумов, продающийся в зоомагазинах, идеально подходит для домашней «кофеварки по-восточному».

Поместите его в кастрюлю и равномерно нагрейте на медленном огне. Погрузите в него кофейник и осторожно перемещайте его круговыми движениями, наблюдая за образованием пузырьков. Когда они начнут набухать, извлеките бейн-мари из песка. Дайте ей остыть в песке и снова нагрейте.

Повторите цикл кипячения три раза. Затем дайте напитку постоять несколько минут. За это время кофейная основа оседает на дно, и кофе может пролиться в чашку. Если вы не хотите ждать, добавьте в приготовленный напиток две чайные ложки холодной воды. Результат тот же: напиток без основы.

Конечно, не всегда есть возможность приготовить кофе таким образом в домашних условиях. В повседневной жизни используется обычная кухня. Однако первый шаг остается тем же. Не кипятите сливки три раза по три.

Шаг 4: бросить и пить

Некоторые любители кофе рекомендуют ополоснуть кофейную кружку кипятком, прежде чем бросать напиток. Так он дольше остается теплым. Другие советуют залить кружку холодной водой, чтобы очистить вкусное тельце и обеспечить наилучший результат от напитка. Это также помогает смыть кофейный краситель, прежде чем он проникнет в зубную эмаль.

В напиток следует добавить молоко, чтобы смягчить действие кофеина. Для усиления освежающего эффекта можно добавить ломтик лимона. Ограничьте употребление кофе до четырех чашек в день, чтобы не навредить здоровью.

Заключение

О пользе и вреде кофе постоянно ведутся споры, но он остается самым популярным напитком, что бы ни делалось. Правильно приготовленный кофе действительно может принести удовольствие. А вы, дорогой читатель, как вы любите его готовить? Есть ли у вас какие-то свои секреты, которыми вы готовы поделиться с нами в комментариях?