«Как приготовить брокколи вкусно и полезно?» — подумаете вы, когда задумаетесь, что бы такое интересное, низкокалорийное и полезное придумать для себя или для своей семьи? Брокколи подойдет для этого идеально.
Брокколи (от итал. «брокко» — ветка, побег) — это овощное однолетнее растение, которое относится к подвиду цветной капусты, семейства капустных. Растение распространилось по миру в 16 веке из Малой Азии и Восточного Средиземноморья. Хотя римляне и греки употребляли его в пищу еще две тысячи лет назад!
И теперь мы приготовим из него отличное блюдо!
Польза брокколи
Это растение является чемпионом по содержанию полезных веществ для организма человека. Белок, который в нем содержится, богат антисклеротическими веществами (холином и метионином), а также незаменимыми аминокислотами.
Белка в брокколи в разы больше, чем в картофеле, батате, спарже и даже чем в шпинате. Кстати, если хотите узнать, где еще содержится много белка, читайте эту статью.
Важно отметить, что вообще в капусте много так называемых пуриновых веществ, которые в нашем организме превращаются в мочевую кислоту. Организм не знает, что с ней делать, и потому любит откладывать ее в почках, что не айс, прямо скажем для них. Так вот в брокколи, в отличие от капусты в 4 раза меньше этих пуриновых веществ!
Кто думает, что только в говядине есть незаменимые аминокислоты, ошибаются. Брокколи не уступает мясу по их содержанию!
Кроме того, растение содержит множество микроэлементов (магний, калий, фосфор, натрий, железо, медь и пр.) Витамины А, В1, В2, С, РР, В6, С, E.
Кстати, где содержится фолиевая кислота, читайте здесь.
В общем, думаю, Вы поняли, что употреблять брокколи пару в раз в неделю — просто необходимо, особенно детям! Ну, а теперь переходим к вкусному рецепту!
Брокколи в сырном соусе
Далее мы привели рецепт ну очень простого и вкусного блюда.
Если ваше брокколи в замороженном виде, надобно сначала его разморозить в холодильнике. Готовить будем не на сковороде, а в духовке. И вообще жареные блюда вредные. Почему, узнаете здесь.
То есть берем свежую брокколи. При этом многие спрашивают, с чем оно сочетается. Да, со всем: с овощами, сыром, сырным соусом и пр.
Ингредиенты
- Брокколи — 500 грамм
- Черри помидоры — 150 грамм
- Оливковое масло — 30 мл.
- Сливки (33 %) — 100 мл.
- Сыр Фетакса — 250 грамм
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Базилик свежий — 5 грамм (чайная ложка)
- Соль/перец — по вкусу
Подготовка к запеканию
- Брокколи ножом отделяем от стебля и каждую веточку разрезаем по стеблю надвое.
- Ставим воду на плиту в кастрюле, воду солим по на глазок.
- Когда вода вот-вот закипит кладем брокколи в воду в кастрюлю. Одновременно включает холодную воду в мойке.
- Брокколи варим всего минут 10-15, а затем сразу помещаем под струю холодной воды на 1 минуту. Тем самым мы выравниваем температуру, и не дадим растению распасться, и превратиться в мыло. В результате у Вас получится хрустящий продукт, что приятно удивит и Вас, и Ваших родных.
- Нарезаем томаты черри для блюда и кладем в форму для запекания, немного наливаем в помидоры оливковое масло и солим по вкусу. Кстати, на каком масле лучше жарить, информация здесь.
- В форму для запекания к нарезанным томатам черри кладём базилик.
- После того, как брокколи сварится, несколько раз промойте его под холодной водой.
- Выкладываем сваренное брокколи на салфетку/сухое полотенце/бумажное полотенце. Кстати, как отстирать кухонные полотенца, смотреть самые эффективные способы здесь.
- Пусть сваренное растение полежим на полотенце несколько минут, чтобы влага с него впиталось в ткань.
Готовим сырный соус для блюда
- 100 грамм жирных сливок наливаем в ёмкость для блендера. Кстати, рецепты смузи для блендера смотрите здесь.
- Разбиваем яйцо на другой тарелкой, перекатываем белок туда, оставляя в скорлупе только желток и отправляем его в ёмкость для блендера.
- Далее туда же отправляем сыр Фетакса. По вкусу можно добавить зубчик чеснока, если вы любите чесночный соус.
- Взбиваем содержимое в блендере до однородной массы.
Внимание! Этот сырный соус возьмите на заметку. Ведь с ним можно запекать, что угодно: рыбу, креветки, баклажаны.
Запекание блюда
- Выкладываем сваренное брокколи в форму для запекания, в которой у нас уже находятся нарезанные помидоры черри, политые оливковым маслом и посыпанные свежим базиликом.
- Поливаем содержимое формы приготовленным сырным соусом. Солить дополнительно блюдо не надо, поскольку сыр Фетакса итак соленый.
- Ставим форму для запекания в духовку при температуре 210 °C на 10 минут.
Также рекомендуем посмотреть пошаговое видео с приготовлением брокколи в духовке здесь:
Если Вам понравился рецепт брокколи, обязательно поделитесь им с друзьями в социальных сетях, нажав на любую кнопочку ниже.
Также напишите комментарий, понравился ли вам этот рецепт?!
