Чипсы — это американское блюдо, которое представляет собой тонкие пластинки из картофеля, которые обжарены в растительном масле. Они были изобретены в США в 1853 году, когда некий бизнесмен пожаловался шеф-повару, что картофель слишком толстый. Тогда повар нарезал картофель как бумагу, обжарил и подал к столу. Блюдо пришлось железнодорожному магнату по вкусу.
В России чипсы появились после 1991 года. Сейчас их делают из всего: из картофеля, мяса, баклажанов, тыквы и пр. В этой публикации вы найдете два самых классных рецепта приготовления чипсов из картофеля в домашних условиях.
Кстати, рекомендуем рецепты приготовления баклажан
Рецепт первый
Ингредиенты
- Растительное масло
- Очищенный картофель
- Тёрка с крупными прорезями
- Бумажные полотенца
- Специи по вкусу: соль, паприка, сыр, чеснок и пр.
Кстати, вместо картофеля вы можете взять баклажаны, тыкву, нори, или даже яблоки
Приготовление
Вот, как приготовить чипсы в масле:
- Наливаем масло в чугунную кастрюлю или казан (ну, или в обычную кастрюлю). Ставим на газ, доводим до кипения. Масло должно быть налито столько, чтобы оно в 1 слой скрывало кусочки картофеля.
- Натираем картофель на тёрке.
- Выкладываем на деревянную доску и промакиваем бумажными полотенцами с обеих сторон.
- Кладем картофель в 1 слой в кастрюлю с маслом.
- Обжариваем с одной стороны 2,5 минуты.
- Переворачиваем — обжариваем с другой стороны 2,5 минуты
- Выкладываем прожаренные кусочки на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались.
- Посыпаем специями по вкусу: тертым сыром, чесноком, паприкой, солью
- Засыпаем вторую порцию картофеля в кастрюлю и так далее.
- Чипсы выкладываем на бумажные полотенца: следующий слой поверх другого слоя.
Смотрите пошаговые фото:
А вот подробное видео:
Рецепт второй
Вот, как приготовить чипсы в микроволновке или духовке:
- Трём картофель на терке в нужном количестве.
- Промываем от крахмала в чистой воде и выкладываем на полотенце.
- Промакиваем вторым полотенцем с обеих сторон, чтобы картофель был сухим.
- Кладем пергамент для запекания на блюдце от микроволновки. Или же кладем пергамент на противень для духовки.
- Выкладываем кусочки картофеля на пергамент в один слой.
- Посыпаем специями/сыром/паприкой по вкусу. Посыпаем именно сырой картофель, а не уже прожаренный, как в прошлом рецепте!
- Ставим в микроволновку на максимальную температуру на 5 минут. Либо ставим противень в духовку на режим гриля при температуре 200 — 230 градусов — на 5 минут.
- Достаем готовые чипсы и выкладываем на тарелку для подачи.
Вот пошаговое видео, как приготовить чипсы:
Заключение
Когда мы покупаем чипсы в магазине, мы не уверены, что в них положили. Можно перевернуть упаковку, и увидеть множество эмульгаторов и консервантов, которые могут отравлять организм человека, особенно ребенка.
А ведь дети очень любят чипсы. Поэтому рекомендуем готовить их дома. Тем более, что на это уйдет совсем немного времени — в сумме минут 20 — не более. Зато вы твердо будете уверены, что в них положили.
