Как приготовить чипсы

Чипсы — это американское блюдо, которое представляет собой тонкие пластинки из картофеля, которые обжарены в растительном масле. Они были изобретены в США в 1853 году, когда некий бизнесмен пожаловался шеф-повару, что картофель слишком толстый. Тогда повар нарезал картофель как бумагу, обжарил и подал к столу. Блюдо пришлось железнодорожному магнату по вкусу.

В России чипсы появились после 1991 года. Сейчас их делают из всего: из картофеля, мяса, баклажанов, тыквы и пр. В этой публикации вы найдете два самых классных рецепта приготовления чипсов из картофеля в домашних условиях.

Кстати, рекомендуем рецепты приготовления баклажан

Рецепт первый

Ингредиенты

1. Растительное масло
2. Очищенный картофель
3. Тёрка с крупными прорезями
4. Бумажные полотенца
5. Специи по вкусу: соль, паприка, сыр, чеснок и пр.

Кстати, вместо картофеля вы можете взять баклажаны, тыкву, нори, или даже яблоки

Приготовление

Вот, как приготовить чипсы в масле:

1. Наливаем масло в чугунную кастрюлю или казан (ну, или в обычную кастрюлю). Ставим на газ, доводим до кипения. Масло должно быть налито столько, чтобы оно в 1 слой скрывало кусочки картофеля.
2. Натираем картофель на тёрке.
3. Выкладываем на деревянную доску и промакиваем бумажными полотенцами с обеих сторон.
4. Кладем картофель в 1 слой в кастрюлю с маслом.
5. Обжариваем с одной стороны 2,5 минуты.
6. Переворачиваем — обжариваем с другой стороны 2,5 минуты
7. Выкладываем прожаренные кусочки на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались.
8. Посыпаем специями по вкусу: тертым сыром, чесноком, паприкой, солью
9. Засыпаем вторую порцию картофеля в кастрюлю и так далее.
10. Чипсы выкладываем на бумажные полотенца: следующий слой поверх другого слоя.

Смотрите пошаговые фото:

А вот подробное видео:

Рецепт второй

Вот, как приготовить чипсы в микроволновке или духовке:

1. Трём картофель на терке в нужном количестве.
2. Промываем от крахмала в чистой воде и выкладываем на полотенце.
3. Промакиваем вторым полотенцем с обеих сторон, чтобы картофель был сухим.
4. Кладем пергамент для запекания на блюдце от микроволновки. Или же кладем пергамент на противень для духовки.
5. Выкладываем кусочки картофеля на пергамент в один слой.
6. Посыпаем специями/сыром/паприкой по вкусу. Посыпаем именно сырой картофель, а не уже прожаренный, как в прошлом рецепте!
7. Ставим в микроволновку на максимальную температуру на 5 минут. Либо ставим противень в духовку на режим гриля при температуре 200 — 230 градусов — на 5 минут.
8. Достаем готовые чипсы и выкладываем на тарелку для подачи.

Вот пошаговое видео, как приготовить чипсы:

Заключение

Когда мы покупаем чипсы в магазине, мы не уверены, что в них положили. Можно перевернуть упаковку, и увидеть множество эмульгаторов и консервантов, которые могут отравлять организм человека, особенно ребенка.

А ведь дети очень любят чипсы. Поэтому рекомендуем готовить их дома. Тем более, что на это уйдет совсем немного времени — в сумме минут 20 — не более. Зато вы твердо будете уверены, что в них положили.