Как приготовить курицу

Вот, как приготовить курицу целиком в духовке:

1. Берем цельную тушку курицы.
2. Делаем «карман» для пикантной панировки.
3. Пикантная панировка: сливочное масло, тимьян, розмарин, петрушка, чеснок, панировочные сухари
4. Начиняем курицу панировкой.
5. Ставим в духовку на 60 минут при температуре 180 °C.

Курица — это весьма распространенный продукт, который содержит достаточно большое количество белка, легок в приготовлении, запекании и сравнительно дешев для приобретения.

Существует великое множество рецептов, как приготовить курицу. Далее мы остановимся на двух самых на наш взгляд лучших.

Курица в духовке с пикантной панировкой

Для этого рецепта мы используем целую тушку курицы. Не нужно заморачиваться с ее разделкой: приготовили панировку, начинили и поставили в духовку: все просто, легко и быстро.

Ингредиенты:

• Целая тушка курицы — 1шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка, розмарин, тимьян свежий — 10 гр. (подойдут и другие специи или зелень)
• Растительное (подсолнечное) масло — 80 мл.
• Соль/перец — по вкусу

Приготовление пикантной панировки:

1. Мягкое сливочное масло (можно оставить его на час в холодильнике, чтобы оно стало таким)
2. Мелко нарезать тимьян, розмарин, чеснок и петрушку и смешать. Вместо розмарина можно использовать любую зелень, кроме кинзы и укропа.
3. Если нет свежих специй, можно использовать сухие специи. Только предварительно прокалите их на сковородке.
4. Лучше брать старый чеснок, а не молодой.
5. Мягкое сливочное масло смешиваем с порезанными специями, также добавляем 100 г. панировочных сухарей. Далее все перемешиваем рукой.
6. Добавляем в образовавшуюся пасту соль.

Начинка курицы

1. В курице ножом, а затем столовой ложкой делаем «карман» для специй между куриной кожей и грудкой.
2. Аккуратно, постарайтесь не порвать. В такой «карман» должна войти ваша рука.
3. Начиняем курицу пастой из сливочной масла, специй и панировочных сухарей.
4. Придайте курице первоначальный вид, залепив карман с пастой из специй
5. Кладем на противень бумагу для запекания и саму начиненную курицу.
6. Курицу сверху можно посолить, полить растительным маслом.

Запекание

1. Помещаем курицу на противень в духовку при температуре 180 °C на 1 час.
2. Можно добавить в духовку картошку по вкусу. Или пожарить картошку отдельно, после приготовления курицы целиком, чтобы она пропиталась «соками» курочки.
3. Через 20 минут запекания можно достать курицу, чтобы облить ее вытекающим из нее жиром и поместить обратно до приготовления.

Курицу лучше всего употреблять с огуречным тартаром: тертый огурец, смешанный с чесноком, зеленью, сметаной и майонезом. Конечно, всё это по вкусу. Можно и с кетчупом, с майонезным чесночным или грибным соусом — словом, с чем захотите!

Подробнее, как готовить этот рецепт, смотрите в этом видео:

Домашняя шаурма из курицы

Ингредиенты:

• Лаваш свежий — 1 шт.
• Куриные бедра — 80 гр.
• Тимьян свежий — 1 пучок
• Помидор, огурец — по 1 шт.
• Салат айсберг/руккола — 20 гр.
• Жареный лук — 30 гр.
• Огурец свежий — 40 гр.
• Редис — 2 шт.
• Петрушка (базилик) — 5 гр.
• Майонез — 20 гр.
• Сладкий чили соус — 15 гр.
• Растительное масло — 30 мл.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль/перец — по вкусу
• Соус из майонеза и сладкого чили-соуса

Прожарка курицы для шаурмы

1. Куриные бедра без кожи помещаем на прогретую сковородку с антипригарным покрытием
   Добавляем чеснок (порезанный или целиком), перец.
2. Кладем сверху тимьян.
3. Курицу надо хорошо прожарить на сковородке до готовности. Ориентировочное время приготовления 30 минут. Периодически курицу переворачиваем, солим и перчим.
4. Добавляем через 10 минут на сковородку к курице сливочное масло.

Совсем не обязательно готовить курицу в духовке, в микроволновке, в мультиварке или на гриле. Можно на обычной сковородке с антипригарным покрытием. Получится точно не хуже, чем на гриле, а скорее всего даже лучше.

Готовим соус

Майонез смешиваем со сладким чили в соотношении 1:2 соответственно до однородной массы.

Готовим овощи

1. Нарезаем мелко (или как любите) редис, огурец, помидор, рукколу.
2. Огурец нарезаем либо полосками, либо ломтиками (кубиками)
3. Помидоры режем полу дольками. Если нарезать их кубиками, они быстро размочат лаваш, и ваша домашняя шаурма «потечет»

Выкладываем приготовленную курицу в посуду.

1. Нарезаем приготовленную курицу продольными кусочками, придерживая ее вилкой, чтобы не обжечься
2. По мере нарезания курицы убираем хрящики, которые могут в ней оказаться.
3. Нарезанную курицу смешиваем в посуде, куда ее положили после прожарки

Доведение шаурмы до готовности

1. Берем лаваш. Нарезаем его прямоугольными кусками по нужному вам размеру.
2. Смазываем поверхность лаваша приготовленным соусом. Надо иметь в виду, что основной сок даст курица и овощи. Поэтому слишком много мазать соуса — не нужно.
3. Выкладываем на смазанный лаваш салат или рукколу.
4. На зелень выкладываем курицу, посыпаем сверху овощами.
5. Лаваш закручиваем руками в конверт, или рулетом, подогнув края.
6. Выкладываем получившиеся роллы на сковородку и прижариваем до подрумянивания шаурмы.
   После прижарки можно разрезать роллы на аккуратные и комфортные кусочки шаурмы.

Кстати, рекомендуем посмотреть видео, как готовить дома шаурму из курицы:

Обязательно поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях, чтобы Ваши друзья тоже попробовали эти замечательные рецепты! Пишите комментарии внизу, как Вам такие рецепты?