Вот, как приготовить курицу целиком в духовке:
- Берем цельную тушку курицы.
- Делаем «карман» для пикантной панировки.
- Пикантная панировка: сливочное масло, тимьян, розмарин, петрушка, чеснок, панировочные сухари
- Начиняем курицу панировкой.
- Ставим в духовку на 60 минут при температуре 180 °C.
Курица — это весьма распространенный продукт, который содержит достаточно большое количество белка, легок в приготовлении, запекании и сравнительно дешев для приобретения.
Существует великое множество рецептов, как приготовить курицу. Далее мы остановимся на двух самых на наш взгляд лучших.
Курица в духовке с пикантной панировкой
Для этого рецепта мы используем целую тушку курицы. Не нужно заморачиваться с ее разделкой: приготовили панировку, начинили и поставили в духовку: все просто, легко и быстро.
Ингредиенты:
- Целая тушка курицы — 1шт.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка, розмарин, тимьян свежий — 10 гр. (подойдут и другие специи или зелень)
- Растительное (подсолнечное) масло — 80 мл.
- Соль/перец — по вкусу
Приготовление пикантной панировки:
- Мягкое сливочное масло (можно оставить его на час в холодильнике, чтобы оно стало таким)
- Мелко нарезать тимьян, розмарин, чеснок и петрушку и смешать. Вместо розмарина можно использовать любую зелень, кроме кинзы и укропа.
- Если нет свежих специй, можно использовать сухие специи. Только предварительно прокалите их на сковородке.
- Лучше брать старый чеснок, а не молодой.
- Мягкое сливочное масло смешиваем с порезанными специями, также добавляем 100 г. панировочных сухарей. Далее все перемешиваем рукой.
- Добавляем в образовавшуюся пасту соль.
Начинка курицы
- В курице ножом, а затем столовой ложкой делаем «карман» для специй между куриной кожей и грудкой.
- Аккуратно, постарайтесь не порвать. В такой «карман» должна войти ваша рука.
- Начиняем курицу пастой из сливочной масла, специй и панировочных сухарей.
- Придайте курице первоначальный вид, залепив карман с пастой из специй
- Кладем на противень бумагу для запекания и саму начиненную курицу.
- Курицу сверху можно посолить, полить растительным маслом.
Запекание
- Помещаем курицу на противень в духовку при температуре 180 °C на 1 час.
- Можно добавить в духовку картошку по вкусу. Или пожарить картошку отдельно, после приготовления курицы целиком, чтобы она пропиталась «соками» курочки.
- Через 20 минут запекания можно достать курицу, чтобы облить ее вытекающим из нее жиром и поместить обратно до приготовления.
Курицу лучше всего употреблять с огуречным тартаром: тертый огурец, смешанный с чесноком, зеленью, сметаной и майонезом. Конечно, всё это по вкусу. Можно и с кетчупом, с майонезным чесночным или грибным соусом — словом, с чем захотите!
Подробнее, как готовить этот рецепт, смотрите в этом видео:
Домашняя шаурма из курицы
Ингредиенты:
- Лаваш свежий — 1 шт.
- Куриные бедра — 80 гр.
- Тимьян свежий — 1 пучок
- Помидор, огурец — по 1 шт.
- Салат айсберг/руккола — 20 гр.
- Жареный лук — 30 гр.
- Огурец свежий — 40 гр.
- Редис — 2 шт.
- Петрушка (базилик) — 5 гр.
- Майонез — 20 гр.
- Сладкий чили соус — 15 гр.
- Растительное масло — 30 мл.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль/перец — по вкусу
- Соус из майонеза и сладкого чили-соуса
Прожарка курицы для шаурмы
- Куриные бедра без кожи помещаем на прогретую сковородку с антипригарным покрытием
Добавляем чеснок (порезанный или целиком), перец. - Кладем сверху тимьян.
- Курицу надо хорошо прожарить на сковородке до готовности. Ориентировочное время приготовления 30 минут. Периодически курицу переворачиваем, солим и перчим.
- Добавляем через 10 минут на сковородку к курице сливочное масло.
Совсем не обязательно готовить курицу в духовке, в микроволновке, в мультиварке или на гриле. Можно на обычной сковородке с антипригарным покрытием. Получится точно не хуже, чем на гриле, а скорее всего даже лучше.
Готовим соус
Майонез смешиваем со сладким чили в соотношении 1:2 соответственно до однородной массы.
Готовим овощи
- Нарезаем мелко (или как любите) редис, огурец, помидор, рукколу.
- Огурец нарезаем либо полосками, либо ломтиками (кубиками)
- Помидоры режем полу дольками. Если нарезать их кубиками, они быстро размочат лаваш, и ваша домашняя шаурма «потечет»
Выкладываем приготовленную курицу в посуду.
- Нарезаем приготовленную курицу продольными кусочками, придерживая ее вилкой, чтобы не обжечься
- По мере нарезания курицы убираем хрящики, которые могут в ней оказаться.
- Нарезанную курицу смешиваем в посуде, куда ее положили после прожарки
Доведение шаурмы до готовности
- Берем лаваш. Нарезаем его прямоугольными кусками по нужному вам размеру.
- Смазываем поверхность лаваша приготовленным соусом. Надо иметь в виду, что основной сок даст курица и овощи. Поэтому слишком много мазать соуса — не нужно.
- Выкладываем на смазанный лаваш салат или рукколу.
- На зелень выкладываем курицу, посыпаем сверху овощами.
- Лаваш закручиваем руками в конверт, или рулетом, подогнув края.
- Выкладываем получившиеся роллы на сковородку и прижариваем до подрумянивания шаурмы.
После прижарки можно разрезать роллы на аккуратные и комфортные кусочки шаурмы.
Кстати, рекомендуем посмотреть видео, как готовить дома шаурму из курицы:
Обязательно поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях, чтобы Ваши друзья тоже попробовали эти замечательные рецепты! Пишите комментарии внизу, как Вам такие рецепты?
Отличные рецепты, Елена! В самом деле быстро и просто. Давно искала что-то такое, чтобы и курицу не разделывать, и быстро приготовить. В тут прямо целиком оп — и всё.
У Ивлева действительно качественные и прекрасные рецепты. С удовольствием порадовала себя курочкой с панировкой и шаурмой. Лучше всё это делать дома, всегда знаешь, что ты положила туда, и всегда можно поэкспериментировать с ингредиентами
Курица — это наше всё. По сути — самое доступное мясо… Хотя если сравнить цены, то курица ненамного дешевле свинины. И в самом деле — кто как только над этой курицей не изгаляется….

Ивлева давно смотрю, воспользовался приведенным тут Вами его рецептом. Очень помогли покадровые фото — это прям маст хэв. Получилось отлично. Я пробовал и на пергаменте готовить, и на соли. Честно скажу — на соли лучше всего получается