Как приготовить мясо

Существует миллионы рецептов приготовления мяса: от шашлыка до мяса, запеченного в духовке. В этой публикации мы рассмотрим два наиболее доступных для приготовления рецепта: мяса по-французски и рецепт приготовления свинины в духовке.

Мясо по-французски в духовке

Мясо по-французски можно готовить с любым мясом: с телятиной, с индейкой, с курицей, свинины. Можно даже приготовить лося или бобра при желании. Кстати, самые вкусные рецепты приготовления курочки смотрите здесь

Ингредиенты:

• Говядина вырезка — 200 гр.
• Шампиньоны — 200 гр
• Помидоры — 60 гр.
• Лук репчатый 140 гр.
• Сыр тертый 40 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Оливковое масло — 40 мл.
• Петрушка — 3 гр.
• Зеленый лук — 5 гр.
• Соль/перец — по вкусу

Приготовление мяса:

Вот, как приготовить мясо в духовке по-французски:

1. Отделяем жировую пленку от мяса: делаем надрез острым ножом и ведем его вдоль всего края, чтобы отделить жировую пленку от мяса.
2. Мясо нарезаем кусочками по 200 грамм.
3. Кусочки мяса надо отбить так, чтобы они были в толщину 1 см. Для этого кладем кусочки на полиэтиленовую пленку, закрываем их сверху ею же — и отбиваем кухонным молотком на деревянной доске.
4. Мясо можно аккуратно присолить, поперчить
5. Мясо прижариваем с двух сторон с использованием оливкового масла. Прижариваем с каждой стороны по 30 секунд — не больше.

Готовим грибы и овощи

1. Режем шампиньоны средними ломтиками вместе с ножками.
2. Прижариваем шампиньоны на сливочном масле. Во время прижарки их лучше не солить и не перчить, иначе грибы дадут сок. Лучше сделать это после прижарки.
3. Многие шампиньоны не жарят, а употребляют в сыром виде. Однако перед этим надо почистить шляпки.
4. Главное при прижарке шампиньонов — это чтобы из них не пошла влага
5. Тонко нарезаем томаты и репчатый лук. Многие прижаривают лук, но в классическом рецепте он идет сырым.
6. Натираем сыр на средней терке и смешиваем с майонезом в соотношении 1:1 — одна часть сыра и одна часть майонеза. Смешиваем до однородной сырной массы

Сборка блюда

1. Кладем пергамент для запекания на противне.
2. Выкладываем на нем прижаренные кусочки мяса в один слой.
3. Далее вторым слоем выкладываем шампиньоны
4. Приправляем солью и перцем.
5. Третьим слоем выкладывается нарезанные ранее помидоры и репчатый лук веером
6. Чуть солим и перчим.
7. Выкладываем заранее подготовленную сырную массу по одной столовой ложке. Далее размазываем сырную пасту вилкой в один слой.
8. Можно сверху капнуть оливковым маслом.
9. Ставим противень с мясом и всем остальным в духовку при температуре 220 °C на 10-15 минут.

Петрушку и зеленый лук рубим и смешиваем между собой. Достаем противень и посыпаем блюдо зеленью. Кстати, рекомендую нашу статью, как сделать пюре.

А вот, полное видео с приготовлением этого блюда:

Рецепт свинины в духовке

Далее мы приведем самый простой и «брутальный рецепт» свинины в духовке. Сама его делала — получилось очень вкусно, и вместе с тем просто.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1 — 1,5 кг.
• Сливочное масло — 250 — 500 гр.
• Розмарин: свежий или сушеный — 10 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — 10 гр.
• Копченая паприка — 5 гр.
• Кориандр: молотый или цельный — 5 гр.
• Гранулированный чеснок — 5 гр.
• Соль/перец по вкусу.

Приготовление

Вот, как приготовить мясо — свинину в духовке:

1. Надрезаем свиную шею сверху не до конца, чтобы получилась этакая гармошка.
2. Солим, посыпаем чесноком, паприкой и кориандром с обеих сторон свиной шеи
3. Заворачиваем подготовленную таким образом шею в пергамент для запекания, а его — в свою очередь — в фольгу для запекания.
4. Кладем на противень и в духовку на 1,5 часа (90 минут)
5. После этого достаем из духовки, посыпаем зеленью: петрушкой, кладем свежие зубчики чеснока и поливаем раскаленным сливочным маслом.

Кстати, подробное видео о приготовлении этого блюда тут:

Обязательно поделитесь этими вкусными и простыми рецептами с друзьями в социальных сетях! Напишите, готовили ли вы такое, собираетесь? А если готовили, то как вам эти блюда?