Существует миллионы рецептов приготовления мяса: от шашлыка до мяса, запеченного в духовке. В этой публикации мы рассмотрим два наиболее доступных для приготовления рецепта: мяса по-французски и рецепт приготовления свинины в духовке.
Мясо по-французски в духовке
Мясо по-французски можно готовить с любым мясом: с телятиной, с индейкой, с курицей, свинины. Можно даже приготовить лося или бобра при желании. Кстати, самые вкусные рецепты приготовления курочки смотрите здесь
Ингредиенты:
- Говядина вырезка — 200 гр.
- Шампиньоны — 200 гр
- Помидоры — 60 гр.
- Лук репчатый 140 гр.
- Сыр тертый 40 гр.
- Майонез — 50 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Оливковое масло — 40 мл.
- Петрушка — 3 гр.
- Зеленый лук — 5 гр.
- Соль/перец — по вкусу
Приготовление мяса:
Вот, как приготовить мясо в духовке по-французски:
- Отделяем жировую пленку от мяса: делаем надрез острым ножом и ведем его вдоль всего края, чтобы отделить жировую пленку от мяса.
- Мясо нарезаем кусочками по 200 грамм.
- Кусочки мяса надо отбить так, чтобы они были в толщину 1 см. Для этого кладем кусочки на полиэтиленовую пленку, закрываем их сверху ею же — и отбиваем кухонным молотком на деревянной доске.
- Мясо можно аккуратно присолить, поперчить
- Мясо прижариваем с двух сторон с использованием оливкового масла. Прижариваем с каждой стороны по 30 секунд — не больше.
Готовим грибы и овощи
- Режем шампиньоны средними ломтиками вместе с ножками.
- Прижариваем шампиньоны на сливочном масле. Во время прижарки их лучше не солить и не перчить, иначе грибы дадут сок. Лучше сделать это после прижарки.
- Многие шампиньоны не жарят, а употребляют в сыром виде. Однако перед этим надо почистить шляпки.
- Главное при прижарке шампиньонов — это чтобы из них не пошла влага
- Тонко нарезаем томаты и репчатый лук. Многие прижаривают лук, но в классическом рецепте он идет сырым.
- Натираем сыр на средней терке и смешиваем с майонезом в соотношении 1:1 — одна часть сыра и одна часть майонеза. Смешиваем до однородной сырной массы
Сборка блюда
- Кладем пергамент для запекания на противне.
- Выкладываем на нем прижаренные кусочки мяса в один слой.
- Далее вторым слоем выкладываем шампиньоны
- Приправляем солью и перцем.
- Третьим слоем выкладывается нарезанные ранее помидоры и репчатый лук веером
- Чуть солим и перчим.
- Выкладываем заранее подготовленную сырную массу по одной столовой ложке. Далее размазываем сырную пасту вилкой в один слой.
- Можно сверху капнуть оливковым маслом.
- Ставим противень с мясом и всем остальным в духовку при температуре 220 °C на 10-15 минут.
Петрушку и зеленый лук рубим и смешиваем между собой. Достаем противень и посыпаем блюдо зеленью. Кстати, рекомендую нашу статью, как сделать пюре.
А вот, полное видео с приготовлением этого блюда:
Рецепт свинины в духовке
Далее мы приведем самый простой и «брутальный рецепт» свинины в духовке. Сама его делала — получилось очень вкусно, и вместе с тем просто.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 — 1,5 кг.
- Сливочное масло — 250 — 500 гр.
- Розмарин: свежий или сушеный — 10 гр.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка — 10 гр.
- Копченая паприка — 5 гр.
- Кориандр: молотый или цельный — 5 гр.
- Гранулированный чеснок — 5 гр.
- Соль/перец по вкусу.
Приготовление
Вот, как приготовить мясо — свинину в духовке:
- Надрезаем свиную шею сверху не до конца, чтобы получилась этакая гармошка.
- Солим, посыпаем чесноком, паприкой и кориандром с обеих сторон свиной шеи
- Заворачиваем подготовленную таким образом шею в пергамент для запекания, а его — в свою очередь — в фольгу для запекания.
- Кладем на противень и в духовку на 1,5 часа (90 минут)
- После этого достаем из духовки, посыпаем зеленью: петрушкой, кладем свежие зубчики чеснока и поливаем раскаленным сливочным маслом.
Кстати, подробное видео о приготовлении этого блюда тут:
Обязательно поделитесь этими вкусными и простыми рецептами с друзьями в социальных сетях! Напишите, готовили ли вы такое, собираетесь? А если готовили, то как вам эти блюда?
