Вот, как приготовить пюре:
- Сварить картофель в подсоленной воде и с лавровым листом.
- «просеять» сваренный картофель через сито
- Добавить масло, а также молоко/сливки/куриный бульон на свой вкус
- Взбить на медленном огне до консистенции пюре.
Картофельное пюре — это, наверное, самый простой, вкусный, а самое главное доступный гарнир к массе блюд из курицы, мяса, с фаршем для блюд с овощами, с котлетами. Также его можно употреблять и само по себе. Казалось бы, ничего сложного в его приготовлении нет.
Однако если вы дочитаете эту статью до конца, то узнаете, как сделать пюре самым нежным в мире!
Приготовление пюре
Ингредиенты:
- Картофель
- Вода
- Молоко/сливки/куриный бульон/картофельный отвар на свой вкус
- Сливочное масло
- Соль
Варка картофеля
- Ставим воду в кастрюле на газ и доводим ее до кипения, пока готовим картофель.
- Берем мытый картофель. Если он у Вас грязный — моем под проточной водой.
- Чистим картофель. Для этого лучше всего подойдет овощечистка.
- Споласкиваем картофель еще раз под проточной водой.
- Нарезаем картофель по 4 дольки, чтобы он быстрее сварился. Если картофель мелкий, то этого делать не надо. Но если средний или крупный — то в обязательном порядке.
- Осторожно помещаем картофель в кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой. Варим 20-25 минут. Добавляем лавровый лист. Обильно солим воду. Также картофель можно сварить и в мультиварке — для этого надо выбрать специальный режим.
- Понять, сварился картофель или нет, можно потыкав его ножом или вилкой: если он сварился, нож или вилка легко и беспрепятственно будет входить в него и выходить.
Если Вы будете использовать молоко или сливки при приготовлении пюре, то помните, что такое пюре хранится очень не долго — оно портится значительно быстрее, чем то, которое приготовлено на курином бульоне или на собственном картофельном отваре! Поэтому его лучше сразу скушать после приготовления.
Приготовление пюре
- После того, как картофель сварился, сливаем с него отвар в отдельную емкость. Если же вы его использовать не планируете, можно вылить в раковину.
- Берем кастрюлю и сито.
- Продавливаем весь сваренный картофель через сито. Сито исключает использование толокушки, то есть вы можете обойтись без толокушки! Просто аккуратно ложкой продавливаете картофель через сито в другую кастрюлю.
- После этого ставим кастрюлю на самый маленький огонь.
- Добавляем к пюре сливочное масло. Взбиваем
- Добавляем к пюре сливки, или молоко, или куриный бульон — на Ваш вкус и взбиваем до однородной массы.
- Пюре приготовилось, как только оно начнет прилипать к дну кастрюли.
- Внешне такое пюре очень похоже на манную кашу, но на самом деле это картофельное пюре!
Как конкретно готовить пюре, смотрите на скриншотах ниже:
Обязательно поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях!
