Как вкусно пожарить картошку

Вот, как вкусно пожарить картошку:

• С кавказскими травами, чесноком и солью. Получается изумительно. Травы добавляем перед жаркой.
• Со сливочным маслом, которое добавляется в середине жарки.
• Картофель промывается, обдается кипятком, жарится с луком; подается без излишков жира с петрушкой

Жареный картофель — это традиционное блюдо во многих областях мира. Существует миллион рецептов. Далее мы приводим три отличных рецепта, как вкусно пожарить картошку.

Рецепт жареной картошки от Пучкова

Мой муж отлично жарит картофель. Она получается действительно душевная и по-домашнему.

На выходных он как раз решил приготовить это легендарное блюдо по-своему. Попросила написать рецепт и приложить фото.

Ингредиенты:

• Картофель — 8-10 средних картофелин
• Кавказские травы (приправа)
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — рафинированное.

Кстати, на каком масле лучше жарить, подробно разобрали в этой статье.

Приготовление

1. Нарезаем картофель ломтиками, помещаем в холодную воду, даем отстояться 2-3 минуты.
2. Далее сливаем аккуратно всю воду и посыпаем сверху сырой картофель кавказскими травами так, размешиваем.
3. Пока картофель настаивается, чистим чеснок и мелко режем его.
4. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний огонь — даем ей нагреться.
5. На нагретую сковороду наливаем растительное масло и разливаем его по всей сковороде. Оно должно покрывать сковороду одним слоем без излишка. Если вы наклоняете сковороду и в край стекает масло — это излишек. Его выливаем в мойку.
6. Даем маслу тоже нагреться. Когда пойдет масляный запах и оно начнет немного шипеть, солим дно сковороды.
7. В соленую сковороду помещаем половину нарезанного чеснока, ждем 30 секунд.
8. После этого помещаем картофель на сковороду. Сверху добавляем еще кавказских трав, солим и добавляем оставшуюся часть чеснока.
9. Накрываем крышкой, ставим на самый медленный огонь — и даем картофелю прижариться 8 — 10 минут.
10. После этого, снимаем крышку и основательно перемешиваем картофель деревянной лопаточкой. Солим сверху. Огонь с минимального выставляем средним.
11. Снова накрываем сковороду крышкой и идем заниматься своими делами 8-10 минут.
12. После этого, снимаем крышку и откладываем ее в сторону, больше она не понадобиться.
13. Перемешиваем картофель, солим, оставляем на среднем газу.
14. Еще через 8-10 минут жареный картофель готов!

Подаём с салатом из помидор, огурцов, салата и лука.

Вот пошаговые фото приготовления:

Рецепт жаренной картошки по-ивлевски

Ингредиенты:

• Картофель — 400 грамм
• Растительное масло — 90 мл.
• Сливочное масло — 60 грамм

Приготовление

1. Режем картофель либо кружочками, либо брусочками, либо треугольниками (ломтиками). Ивлев нарезает брусочками.
2. Пока режем картофель ставим сковородку накалиться
3. Наливаем растительное масло на сковороду, чтобы оно полностью покрывало ее днище.
4. Выкладываем на сковороду с маслом нарезанный ранее картофель
5. Немного прижариваем картофель без добавления соля и сливочного масла, чтобы он просто прижарился.
6. Когда картофель немного прижарится, вы это поймете по специфическому запаху из детства. Он вам скажет, что пора немного перемешать картофель.
7. Когда вы увидите, что картофель прижарился, посолите её.
8. После этого добавляем в сковороду с картофелем сливочное масло.
9. После этого закрываем сковороду крышкой, держим 4 минуты.
10. По мере надобности перемешиваем, если появится специфический запах. Также по мере перемешивания можно добавить соль, чтобы вся картошка была посолена.
11. После этого ставим картошку на самый маленький огонь, а если электрическая плита, выключаем ее и ставим на 10 минут до готовности.

Пошаговые фото, как всегда в наличии:

После этого, жареный картофель по-ивлевски готов!

Рецепт жареного картофеля от Лазерсона

Ингредиенты:

• Картофель
• Репчатый лук
• Масло подсолнечное
• Зелень

Приготовление

1. Нарезаем картофель брусочками или ломтиками. Лазерсон режет ломтиками.
2. Нарезанную картошку помещаем в миску с холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
3. Перекладываем картофель в сито и обдаем ее кипятком.
4. Ставим сковороду на плиту, нагреваем на очень медленном огне, а затем наливаем в нее подсолнечное масло.
5. После того, как обдали картофель кипятком, надо выложить ее на полотенце и обсушить.
6. Прямо перед тем, как помещаете картофель на сковороду, резко поднимаете температуру нагрева до максимума.
7. Помещаем картофель с полотенца на сковороду.
8. Далее ждем несколько минут, пока картофель прижарится снизу.
9. Пока картофель прижаривается, нарезаем репчатый лук.
10. Когда картофель прижарится, перемешиваем.
11. После 4-5 минут жарки картофеля (если он нарезан тонко), добавляем в него лук. Если картофель нарезан толсто, то чуть позже.
12. Ждем пару минут и картофель можно снова перемешать.
13. Когда картофель готов, выключаем плиту и кладем под сковородку столовую ложку, чтобы собрать ее в тарелку без жира.

Пошаговые фото приготовления:

Картофель солим перед подачей. Подаем с петрушкой.