Как заморозить перец на зиму

Вот, как заморозить перец целиком на зиму:

1. Приготовьте перец: очистите его от сердцевины.
2. Залейте в кастрюлю кипятком воды и доведите до кипения. Либо продержите в кипящей воде 5-6 минут — в зависимости от толщины стенок.
3. Выньте таким образом размягченный перец из воды и разложите на доске.
4. Сдавите края перца, сплющив его. Благодаря кипятку, перец становится гибким и упругим. Сплющив его, вы можете существенно сэкономить место в морозилке.
5. Поместите сплющенные перцы в полиэтиленовые контейнеры — продукт готов к заморозке!

Болгарский перец крайне любят в России. Но из-за долгой зимы цены на этот продукт зимой и летом могут сильно отличаться. Так зимой цены на болгарский перец неоправданно высоки, что делает такое блюдо, как например фаршированный перец — почти деликатесом.

В связи с этим многие домохозяйки покупают перец летом и замораживают его на зиму. Существует несколько способов заморозки болгарского перца.

Способы

Если ваша семья очень любит фаршированные перцы, и надо заготовить его много на зиму, заполнив треть морозилки или больше, то лучше поступить следующим образом:

Покупайте перец понемногу с начала лета. Например, пошли с работы, купили килограмм или два, тут же приготовили: часть на приготовление блюд, часть на заморозку.

Так Вы с экономите себе массу времени и сил на приготовлении замороженного перца. Поскольку  один — два дня заготовить сразу 30 килограмм перца будет просто кошмаром.

Способы заморозки целиком

Если Вам необходимо заморозить перец целиком в морозилке для фаршировнания зимой, есть несколько способов.

1. Поместите нужное количество болгарского перца в кастрюлю, в которой обычно готовите фаршированный перец. Поступив так, вы сразу можете замораживать нужное количество перца на одну порцию для Вашей семьи.
2. Почистите перец, вырезав сердцевину.
3. Воткните перцы один в другой.
4. Поместите получившиеся «вагоны» в пакеты и в морозилку.

Такой способ хранения подойдет тем, кто не часто готовит фаршированные перцы зимой, поскольку таким образом заготовленный продукт занимает крайне много места в морозилке.

Если Вам нужно заготовить много продукта целиком, при этом экономя место в холодильнике, воспользуйтесь таким способом с бланкированием:

1. Приготовьте перец: очистив его от сердцевины
2. Залейте в кастрюлю кипятком воды и доведите до кипения. Либо продержите в кипящей воде 5-6 минут — в зависимости от толщины стенок.
3. Выньте таким образом размягченный перец из воды и разложите на доске.
4. Сдавите края перца, сплющив его. Благодаря кипятку, перец становится гибким и упругим. Сплющив его, вы можете существенно сэкономить место в морозилке.
5. Поместите сплющенные перцы в полиэтиленовые контейнеры — продукт готов к заморозке!

Способы заморозки кусочками

Кусочки перца подходят для приготовления супов и салатом, а также других блюд по вашему вкусу. Ниже приводим способы заморозки свежими кусочками.

1. Почистите перец, вырезав сердцевину.
2. Разрежьте его на кусочки по вкусу и размеру.
3. Поместите их на полиэтиленовую пленку, разложенную на доске.
4. Накройте первый слой клеенки на первый слой кусочков и выложите перец кусочками вторым слоем.
5. Таким образом кусочки болгарского перца крайне удобно поместить в морозилку, а затем просто поместить в контейнер для хранения.

Способ заморозки перечного пюре

Также очень удобно заморозить болгарский перец на зиму в домашних условиях, сделав из него перечное пюре. Такое пюре можно добавлять в жаркое, супы для придания уникального вкуса свежего перца.

Для этого:

1. Почистите перец от сердцевины.
2. Разрежьте его на половинки.
3. Поместите на противень, застеленный кулинарным пергаментом —  и далее в духовку для запекания.
4. Поместите противень с перцем в духовку на 190 °C на 40 — 60 минут в зависимости от толщины стенок продукта.
5. Достаньте перец, когда кожица вздуется и начнет отделяться от мякоти.
6. Отделите кожицу от мякоти.
7. Сложите мякоть перца в блендер и приготовьте перечное пюре.
8. Разместите получившееся пюре в формочки по вкусу.
9. Заморозьте такое пюре и сложите в контейнер для хранения.

Благодаря таким простым действиям Вы обеспечите себе и Вашей семье яркий и насыщенный вкус болгарского перца холодными зимними вечерами.

Напишите в комментариях, как Вы заготавливаете болгарский перец на зиму?