Лаваш — это большая и вместе с тем тонкая, эластичная лепешка, которую едят на Востоке просто так, или же готовят разные блюда восточной кухни: шаурму, шаверму, роллы, тортильи и прочие вкусности. Далее мы приведем самый простой и эффективный способ приготовления армянского лаваша на сковороде.
Итак, вот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях.
Ингредиенты
- Мука — 350 грамм
- Соль — 1 чайная ложка без горки(2,5 грамм)
- Вода (кипяток) — 200 мл.
- Растительное масло — 20 мл. (2 столовые ложки)
Приготовление
- В миску с мукой добавляем соль.
- Заливаем все кипятком, который после закипания постоял на плите 2 минуты.
- Добавляем в миску 2 столовые ложки растительного масла — лучше нерафинированного. Кстати, на каком масле лучше жарить, смотрите здесь.
- У нас получается очень простое бездрожжевое тесто. Всю смесь хорошо перемешиваем ложкой.
- После того, как ложкой консистенция теста стала подходящей, месим тесто руками — 2 минуты.
- Когда тесто станет однородным, заканчиваем замес теста.
- Далее кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто «отдыхать» на 15-20 минут.
- После этого, вы и сами увидите, что тесто стало гладким и приятным. Оно должно быть не рыхлым.
- Далее тесто формуем в виде колабски и делим ножом на 8-10 кусочков.
- Далее каждый косочек теста раскатываем в очень тонкий слой, в диаметр чуть больше, чем диаметр Вашей скороводки.
- Тонко раскатанную лепешку кладем просто на нагретую сковородку.
- Обжариваем с каждой стороны по 30 секунд — до появления пузырей воздуха.
- Готовые лепешки лаваша кладем на блюдце, взбрызгиваем водой из пульверизатора, накрываем пищевой фольгой или пищевой пленкой. И сверху накрываем полотенцем. Только так у вас получится мягкий и эластичный лаваш.
Вот, фото пошагово, как приготовить на сковороде тонкий лаваш и без дрожжей:
Внимание! Если вы просто оставите лепешки на воздухе, они станут ломкими и неэластичными
После приготовления, вы можете употреблять лаваш сразу. А если хотите делать роллы или шаурму, то надо дать лавашу отлежаться 20 минут.
Если вы хотите сделать большой лаваш, то Вы можете раскатать тесто в больший диаметр, разложить его на противень и поместить в духовку при температуре 220 °C и там выпекать до румяности. Затем также взбрызгиваем водой из пульверизатора и даем отлежаться под фольгой и полотенцем минут 20-30.
Кстати, вот видео:
Такой лаваш можно использовать, к примеру для приготовления шаурмы из курицы.
Жду, когда вы поделитесь этой статьей, как сделать лаваш, с друзьями в социальных сетях!
