Пудинг — это британский кулинарный изыск, который готовится с абсолютно разными продуктами. Отдельный вид — десертный пудинг, который представляет собой по сути кекс с невероятным, но гармоничным сочетанием ингредиентов.
Чтобы создать у себя праздничное настроение и приготовить пудинг, рекомендуем вам рецепт от Константина Ивлева.
Кстати, обращаем ваше внимание на рецепт кекса в микроволновке.
Содержание
Сметанный пудинг с цукатами и грейпфрутом
Ингредиенты:
- Сметана 20 % — 250 грамм
- Сахар — 120 грамм
- Пшеничная мука — 60 грамм
- Сливочное масло — 25 грамм
- Ванилин/ванильный сироп — по вкусу
- Цедра лимона — 5 грамм
- Яйца куриные — 4 штуки
- Цукаты — 60 грамм
- Грейпфрут — 1 штука
- Крахмал — 10 грамм
Также понадобятся формы для запекания пудинга
Приготовление:
- Высыпаем в кастрюлю сахар и разбиваем 4 яйца. Взбиваем всё это миксером до пышной пены.
- Смазываем сливочным маслом формы для запекания.
- Просеиваем муку в кастрюлю со взбитыми яйцами и сахаром. Добавляем туда же сметану. Далее всё это ставим снова под миксер.
- В перемешанную однородную массу добавляем цукаты, цедру лимона, и всё вручную перемешиваем.
- Разливаем основу для пудинга по формам для запекания. Имейте в виду, что она при пропекании будет подниматься. Поэтому формы можно заполнять чуть не до конца.
- Разогреваем духовку до 200 °C. Наливаем на противень немного воды, ставим формы с основной для пудинга на этот противень и ставим всё это в духовку запекаться на 20-25 минут.
Пошаговые фото, как всегда в наличии:
Пока пудинг готовится работаем с грейпфрутом:
- Выжимаем сок грейпфрута из отрезанной верхушки в миску. Из отрезанных корок тоже выжимаем сок в специальную емкость.
- Срезаем корку у грейпфрута, чтобы осталась одна мякоть.
- Мясо грейпфрута острым ножом нарезаем в филе.
- Дольки грейпфрута нарезаем кусочками.
- В ёмкость соком грейпфрута добавляем сахарную пудру, переливаем всё это в кастрюлю и доводим до кипения.
- Далее в сок с пудрой добавляем крахмал, разведенный в воде.
- В результате у вас получится густой грейпфрутовый соус.
Фото далее:
Доведение до готовности:
- Заливаем этим соусом кусочки грейпфрута, и ставим его в холодильник.
- Достаем пудинг из духовки. Он осядет через 2-3 минуты.
- Каждый пудинг заливаем сверху грейпфрутовым соусом с кусочками грейпфрута.
Ваш пудинг готов! Кстати, такой десерт отлично подойдет для завтрака детям. А что еще можно приготовить детям на завтрак, вы можете узнать в этой статье.
