Пудинг — рецепт в домашних условиях

Пудинг — это британский кулинарный изыск, который готовится с абсолютно разными продуктами. Отдельный вид — десертный пудинг, который представляет собой по сути кекс с невероятным, но гармоничным сочетанием ингредиентов.

Чтобы создать у себя праздничное настроение и приготовить пудинг, рекомендуем вам рецепт от Константина Ивлева.

Кстати, обращаем ваше внимание на рецепт кекса в микроволновке.

Сметанный пудинг с цукатами и грейпфрутом

Ингредиенты:

• Сметана 20 % — 250 грамм
• Сахар — 120 грамм
• Пшеничная мука — 60 грамм
• Сливочное масло — 25 грамм
• Ванилин/ванильный сироп — по вкусу
• Цедра лимона — 5 грамм
• Яйца куриные — 4 штуки
• Цукаты — 60 грамм
• Грейпфрут — 1 штука
• Крахмал — 10 грамм

Также понадобятся формы для запекания пудинга

Приготовление:

1. Высыпаем в кастрюлю сахар и разбиваем 4 яйца. Взбиваем всё это миксером до пышной пены.
2. Смазываем сливочным маслом формы для запекания.
3. Просеиваем муку в кастрюлю со взбитыми яйцами и сахаром. Добавляем туда же сметану. Далее всё это ставим снова под миксер.
4. В перемешанную однородную массу добавляем цукаты, цедру лимона, и всё вручную перемешиваем.
5. Разливаем основу для пудинга по формам для запекания. Имейте в виду, что она при пропекании будет подниматься. Поэтому формы можно заполнять чуть не до конца.
6. Разогреваем духовку до 200 °C. Наливаем на противень немного воды, ставим формы с основной для пудинга на этот противень и ставим всё это в духовку запекаться на 20-25 минут.

Пошаговые фото, как всегда в наличии:

Пока пудинг готовится работаем с грейпфрутом:

1. Выжимаем сок грейпфрута из отрезанной верхушки в миску. Из отрезанных корок тоже выжимаем сок в специальную емкость.
2. Срезаем корку у грейпфрута, чтобы осталась одна мякоть.
3. Мясо грейпфрута острым ножом нарезаем в филе.
4. Дольки грейпфрута нарезаем кусочками.
5. В ёмкость соком грейпфрута добавляем сахарную пудру, переливаем всё это в кастрюлю и доводим до кипения.
6. Далее в сок с пудрой добавляем крахмал, разведенный в воде.
7. В результате у вас получится густой грейпфрутовый соус.

Фото далее:

Доведение до готовности:

1. Заливаем этим соусом кусочки грейпфрута, и ставим его в холодильник.
2. Достаем пудинг из духовки. Он осядет через 2-3 минуты.
3. Каждый пудинг заливаем сверху грейпфрутовым соусом с кусочками грейпфрута.

Ваш пудинг готов! Кстати, такой десерт отлично подойдет для завтрака детям. А что еще можно приготовить детям на завтрак, вы можете узнать в этой статье.