Рецепт ухи в казане на костре

Уха – это блюдо, которое на протяжении многих столетий готовилось на костре у рыбаков и охотников. В этой статье я хочу поделиться с вами несколькими лучшими рецептами приготовления ухи в казане на открытом огне.

Лучшей рыбой для ухи всегда считается форель! Из форели уха получается вообще отличная. Дальше, чтобы приготовить царскую и классическую уху, нужно взять котелок, рыбные жабры и все необходимые ингредиенты с собой на природу. Мастерство в приготовлении ухи на костре заключается в том, чтобы правильно подобрать и объединить все нужные компоненты.

Каждый рецепт ухи на костре имеет свои секреты, но основные ингредиенты всегда одни: рыбу (обычно щуку или форель, речную рыбу или карася, карпа), картошку, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, зелень. Готовим настоящую уху пошагово!

Ингредиенты для приготовления ухи в казане на костре

Мастер приготовления настоящей деликатесной ухи в казане на костре должен знать, какие ингредиенты использовать, чтобы получить ароматную и наваристую уху.

Основные компоненты

1. Речная рыба — головы, кости или целые рыбы, такие как форель, щука и другие, морской рыбы не подойдет;
2. Вода — чистая, питьевая;
3. Лук — полезный ингредиент, который придаст бульону вкусную и ароматную нотку;
4. Зелень — лавровые листы, петрушка, укроп, сельдерей или другие предпочтительные травы;
5. Соль — посолите на свой вкус.

Дополнительные компоненты

1. Жабры — добавят вкусности и ароматности бульону;
2. Жир — можно добавить масло или жир от рыбы, чтобы бульон был более наваристым;
3. Пшено — можно добавить для варки вместе с рыбой;
4. Водка — для тех, кто не против добавить немного алкоголя в уху;
5. Другие специи и пряности — по вашему вкусу.

Секреты приготовления ухи в казане на костре

1. Положите рыбу в казан, добавьте воду и посолите на свой вкус. Начнем приготовление на огне.
2. Чтобы уха была настоящей и вкусной, не вынимайте головы и кости рыбы из казана — они придают бульону свою наваристость и выразительность.
3. Добавьте лук, зелень и остальные ингредиенты, которые вам подходят, чтобы уха была еще более вкусной и ароматной.
4. Разогрейте казан на огне и доведите уху до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, чтобы бульон наварился и стал наваристым.
5. Двойная закладка — это когда рыбу сваривают отдельно, выбрасывают бульон и потом добавляют к уже приготовленной ухе. Этот лайфхак раскрывает все вкусовые нюансы, но не всегда применяется.
6. Уху можно приготовить с использованием морской рыбы, но она даст несколько иной вкус и аромат.

Что еще важно знать

1. Периодически снимайте пену со скалки, чтобы уха была чистой и прозрачной.
2. Не забудьте убрать головы и кости перед подачей на стол, чтобы не доставлять дискомфорта гостям при еде.
3. Подавайте уху горячей с картофельными кусочками, зеленью и лимоном.

Теперь, зная все секреты и правила приготовления ухи в казане на костре, тебе легко справиться с этой задачей и приготовить настоящую деликатесную уху для своих близких и друзей!

Пошаговый рецепт приготовления ухи в казане на костре

1. Возьмите казан и разожгите огонь.
2. Добавьте в казан голову речной рыбы, треску, жабры и двойную порцию морской рыбы — это придаст бульону настоящий азовский вкус.
3. Добавьте в казан много картошки — это обязательный ингредиент для ароматной и наваристой ухи.
4. Положите в казан морковь, кожуры, а также лавровые листья для придания бульону пряного вкуса.
5. Посолите уху по своему вкусу и добавьте любимые специи.
6. Выкладываем в казан нашу уху и вливаем в нее холодную воду.
7. Поставьте казан на огонь и доведите уху до кипения.
8. Как только уха закипит, снимите пену и уменьшите огонь.
9. Добавьте в казан нашу уху красиво оформленную зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
10. Положите в уху кусочки свежего масла — это сделает уху еще более вкусной и насыщенной.
11. Приготовление ухи на костре займет около 1-2 часов.

Теперь у тебя есть пошаговый и простой рецепт приготовления ухи в казане на костре. Наслаждайся ароматной и вкусной ухой в кругу своих близких. У этой ухи есть свой неповторимый вкус, который навсегда останется с тобой!

А вот и пошаговые фото:

Уха готова!

Рецепт вкусной и ароматной ухи в казане на костре

Для приготовления ухи на костре нужно использовать чугунный казан, который прекрасно передает тепло и позволяет правильно сварить бульон. В отличии от классической ухи, уха на костре всегда получается более наваристая и ароматная.

Ингредиенты для ухи на костре:

• 3 кг трески (можно использовать щуку или другие сорта рыбы)
• 1,5-2 кг картошки
• 1,5 литра воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3-4 зубчика чеснока
• пучок укропа
• соль и перец по вкусу
• горошек чёрный по вкусу
• листья пшена
• водка — 100 мл

Приготовление ухи на костре:

Начнем с очистки и промывания рыбы. Кожуры трески снимаем, удаляем жабры, нарезаем на кусочки. Казан устанавливаем на костре и разжигаем огонь.

Когда казан немного прогреется, вливаем в него воду и добавляем куски рыбы. Добавляем лук и морковь, предварительно нарезанные кольцами. Затем кладем чеснок, мелко порубленный укроп, горошек и листья пшена. Добавляем соль и перец по вкусу. Все ингредиенты в казане перемешиваем.

Чтобы уха получилась настоящей деликатесной, следует добавить в казан 100 мл водки. Она придаст ухе особый аромат и вкус.

Закрываем казан крышкой и оставляем на костре вариться примерно на 30-40 минут. За это время картошка должна хорошо свариться и содержать все вкусовые качества рыбы.

После приготовления ухи на костре, снимаем казан с огня. Готовую уху можно подавать со свежими булками или другими пшеничными изделиями.

Таким образом, приготовление ухи на костре — это простой и вкусный способ насладиться настоящей рыбацкой ухой. Не забудьте подать уху горячей, чтобы избежать потери аромата и вкуса.