Вафли — это разновидность печенья, которое имеет ряд отличий. Как правило они представляют собой хрустящие и воздушные кусочки, которые запекаются в вафельнице. Далее можно все это завернуть в трубочку и сделать начинку. В общем, вариантов много.
Далее вы найдете рецепт вафель для электровафельницы — 3 самых вкусных: обычные хрустящие, венские и картофельные.
Рецепт хрустящих вафель
Ингредиенты:
- Мука — 350 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Молоко — 150 мл
- Ванильный сахар — 2 ч.л. (по вкусу)
- Кардамон — 1/4 ч.л.
- Сливочное масло — 120 гр
Приготовление
- Высыпаем в миску для замешивания муку, сахар, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, кардамон.
- Ставим миску со сливочным маслом для растопки на водяную баню (наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и ставим сверху миску, чтобы дно касалось кипятка).
- Пока масло растапливается, смешиваем все сухие ингредиенты, размешивая лопаточкой, ложкой или венчиком от миксера.
- Далее добавляем молоко и воду, яйца и продолжаем смешивать.
- Когда масло растопится, добавляем его в миску со всеми ингредиентами и все смешиваем до однородной массы.
- Далее оставляем тесто на 10 минут, чтобы все ингредиенты «поженились» между собой.
Важный момент! Яйца всегда разбиваются в отдельную плошку. Поскольку, если они окажутся не свежими, и вы разобьете их в миску со смесью для вафель, вы просто испортите все дело и придется все переделывать!
Немного ванильного сахара придает вафлям запах тех самых вафель из детства. Кардамон — это секрет этого рецепта. Он тоже добавляет изделию тот самый нужный аромат.
Вот, пошаговые фото, как приготовить этот рецепт вафель:
Выпекание
- Тесто наливаем в вафельницу, закрываем крышку и ставим на нагрев выше среднего, чтобы вафли были золотистыми.
- Многие современные вафельницы сами оповещают о том, что продукт готов к изъятию из аксессуара.
- После приготовления, вафлю кладут на специальную решетку, чтобы она не отмокала снизу, а влага скапливалась в пространстве между волнами решетки. Иначе вафля сразу будет мокрой и хрустящей точно не получится!
Венские вафли: быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 125 грамм
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар (по вкусу) — 75 — 125 грамм
- Молоко — 250 мл.
- Мука — 200 грамм
- Картофельный крахмал — 50 грамм
- Разрыхлитель — 10 грамм
- Ваниль
Приготовление
- Замешайте яйца веничком в миске: можно рукой, можно миксером
- Далее добавляем в миску к яйцам сахар, ваниль.
- Немного размешиваем — сильно размешивать не надо.
- Далее добавляем к содержимому в миске сливочное масло и молоко, а также засыпаем всю муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.
- Все перемешиваем до однородной массы
Запекание
- На разогретую вафельницу льем тесто по полному половнику, закрываем крышку и выпекаем 4-5 минут
- Вынимаем вафлю и украшаем чем угодно по Вашему вкусу: сахарной пудрой, ягодами, вареньем, повидлом, шоколадом, сгущённым молоком и прочими вкусностями
Картофельные вафли: рецепт от Константина Ивлева
Плюсы картофельных вафель в том, что их можно употреблять с такими продуктами как сосиски, рыба, мясо, грибы и прочими такими вкусностями!
Ингредиенты
- Запеченный картофель — 600 грамм (5 средних картофелин)
- Растительное масло — 50 мл.
- Мука — 2 столовые ложки (20 грамм)
- Разрыхлитель для теста — 1/2 столовой ложки (5 грамм)
- Яйцо — 2 штуки
- Соль/перец — по вкусу
Для сервировки:
- Сметана — 60 грамм
- Черная икра — 50 грамм
- Лук зеленый — 4 грамма
Приготовление
- Запеченный картофель делается просто: чистите, моете, ставите в духовку на 25 минут при температуре 180 °C. При желании можно запекать в фольге со специями. В общем, кто-как любит!
- Натираем запеченный картофель на крупной тёрке, добавляем к нему соль, перец, растительное масло, яйца. При желании можно добавить зелень: петрушку, укроп, тимьян.
- Всю смесь хорошо перемешиваем ложкой или лопаточкой.
- Пробуем на соль или перец, чтобы не упустить момент. Потом такой возможности не будет, поскольку вафли будут уже готовые.
- Выкладываем приготовленную смесь по одной столовой ложке с большой горкой в вафельницу и готовим.
- Готовые вафли выкладываем на тарелку и сервируем: сметаной, луком, черной икрой, чем хотите!
